Em 1804, o francês Nicolas Appert inventou os alimentos enlatados durante a era napoleônica, muito antes de os conservantes artificiais para alimentos serem conhecidos. Mais de um século depois, os produtos enlatados tornaram-se um produto básico nas famílias, ganhando popularidade renovada em meio a surtos repentinos de estoques nos últimos anos.

Entre as delícias enlatadas, as latas de pêssego ganharam popularidade, com rumores circulando de que elas possuem a capacidade de “curar” o COVID-19. No entanto, Liu Youqian, diretor da Associação da Indústria de Alimentos Enlatados da China, rejeita estas alegações como mero conforto psicológico e brincadeiras bem-humoradas. A mania em torno dos produtos enlatados, especialmente os pêssegos, reflete a profunda ligação emocional que as pessoas têm com estes alimentos de conveniência historicamente significativos.

Ao contrário dos equívocos sobre conservantes em alimentos enlatados, Liu assegura que, apesar das normas nacionais permitirem o uso seguro de conservantes, os produtos enlatados não necessitam da adição de conservantes. O processo de enlatamento, que envolve selagem e exposição prolongada a altas temperaturas para esterilização, torna os produtos livres de bactérias e microorganismos. Os recipientes selados a vácuo melhoram ainda mais a preservação, garantindo uma vedação superior.

Na percepção do público, os alimentos enlatados têm sido associados há muito tempo a rótulos como “conservantes” e “não frescos”. A resposta tranquilizadora de Liu aborda estas preocupações, enfatizando a segurança e a fiabilidade dos conservantes alimentares permitidos, ao mesmo tempo que afirma a natureza desnecessária da adição de conservantes aos produtos enlatados.

Acrescentando um toque de humor, Chen Junxing, vice-diretor da Associação da Indústria de Alimentos Enlatados da China, menciona divertidamente que os produtos enlatados foram inventados pelo francês Nicolas Appert em 1804, durante a era napoleônica, uma época em que os conservantes artificiais de alimentos ainda não haviam sido descobertos. , conforme evidenciado pela linha do tempo.

Liu Youqian destaca com entusiasmo o papel único que os produtos enlatados desempenharam nos últimos três anos, cumprindo as "Cinco Garantias" – apoiar a agricultura, promover o emprego, estabilizar os preços, garantir a preparação para emergências e contribuir para o comércio externo e o orgulho nacional.

As funções sociais dos produtos enlatados, como equilibrar a escassez, facilitar a troca e transformar resíduos em recursos valiosos, foram demonstradas de forma proeminente durante a pandemia. Isto abriu caminho para que numerosas empresas de alimentos enlatados explorassem novos caminhos que estimulassem o consumo interno.

Muitos membros da indústria expressam a sua convicção de que a indústria de alimentos enlatados continuará a assumir responsabilidades sociais significativas num futuro próximo. Ao cumprirem os seus deveres sociais, estas indústrias estão preparadas para trazer prosperidade às pessoas em todo o mundo.